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Carbonades de tofu

C'est une discussion Carbonades de tofu dans le forum Plats, dans la catégorie Végétarisme : Recettes ; ...

  1. #1
    Caniche
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    mai 2006

    Carbonades de tofu

    1 bloc de tofu coupé en cubes
    250ml de bière brune
    3 gros oignons en minces rondelles
    250ml de bouillon végétal
    1 c. à s. de sucre brun
    2 c. à s. de farine
    1 c. à s. de vinaigre
    2 c. à s. de bouquet garni séché
    sel - poivre
    huile d’arachide


    Le matin ou la veille, faire mariner le tofu dans la bière, au frigo.
    Le midi ou le soir, faire chauffer l’huile dans un poele ou un wok et rissoler les dés de tofu égouttés, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
    Ajouter les rondelles d’oignons et laisser cuire à feu doux un bon quart d’heure.
    Ajouter la farine et le sucre et bien enrober le tofu et les oignons. Assaisonner la préparation avec le bouquet garni, le sel et le poivre. Verser les liquides (le bouillon végétal, la marinade de bière et le vinaigre), augmenter le feu, porter à ébullition puis laisser mijoter entre 1/2 heure et 1 heure.



    •   Alt

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  2. #2
    Caniche
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    avril 2007

    Re: Carbonades de tofu

    roh ca a l'air trop bon ca !!!

  3. #3
    Caniche
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    mai 2006

    Re: Carbonades de tofu

    Oui je me suis bien régalée! Par contre on a fait mariner à peine 1 heure et on a pas utiliser d'huile d'arachide, on avait pas de sucre brun non plus, alors on a mis du roux... Franchement à essayer et pour ceux qui préfèrent, remplacez le tofu nature par du tofu fumé

  4. #4
    Caniche
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    avril 2007

    Re: Carbonades de tofu

    d'accord, c'est bon à savoir

  5. #5
    Caniche
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    avril 2007

    Re: Carbonades de tofu

    j'ai fait aussi, c'était très très bon
    ( sauf que mon tofu était pas assez ferme et que du coup ca a fait des minimiettes de tofu et pas des cubes, et ca présentait pas bien, mais quand meme qu'est ce que c'était bon !!!! )

  6. #6
    Faites le taire ! Avatar de Carolyn
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    juillet 2006

    Re: Carbonades de tofu

    Mmmh, ça a l'air drôlement bon, vais devoir m'acheter du bouillon végé.

  7. #7
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    juillet 2005

    Re: Carbonades de tofu

    j'avais pas vu... ça a l'air bien bon

  8. #8
    Caniche
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    avril 2007

    Re: Carbonades de tofu

    ouais franchement, c'est top.
    meme pour les antitofu, hein loo !

  9. #9
    Caniche
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    avril 2007

    Re: Carbonades de tofu

    encore refait ce soir, cette recette figure parmi mes 10 recettes préférées

  10. #10
    Chihuahua
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    avril 2007

    Re: Carbonades de tofu

    Excellente recette! Merci beaucoup, on peut aussi y ajouter une carotte en morceau sinon pour le tofu, bien le faire revenir, qu'il soit le moins humide et le plus craquant possible, ce sera encore meilleur!

    :merci:

  11. #11
    Carrément à l'aise ! Avatar de kiba
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    Re: Carbonades de tofu

    Faites gaffe de bien prendre une bière VGR...

  12. #12
    Chihuahua
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    avril 2007

    Re: Carbonades de tofu

    Citation Envoyé par Daniel-San
    le plus craquant possible
    Croquant c'est mieux...

  13. #13
    Rottweiler
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    Re: Carbonades de tofu

    moi ça me dit rien du tout
    c'est sucré comme truc au final ?
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  14. #14
    Carrément à l'aise ! Avatar de kiba
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    Re: Carbonades de tofu

    Pas vraiment mais c'est bon!

    (enfin, j'en ai mangé une avec cadavre, quand j'étais pas VG, dans un ch"ti resto à Lille)

  15. #15
    Rottweiler
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    avril 2005

    Re: Carbonades de tofu

    moi je sais même pas c'est quoi carbonades


    j'ai lu carbonara en rentrant dans le topic.
    on m'a dupé :rouge;
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