- 1 chou vert, 100g de tofu fumé
- 50g de millet et de riz complet
- 50g de protéines de soja, 100g de champignons
- 2 oeufs, 2 échalotes, 2 gousses d'ail
- 12 olives noires, persil, 2 carottes

Blanchir le chou 10mn. Préparez la farce avec tous les autres ingrédients en les mixant et parfumez avec 1 cs de sauce soja, gingembre ou poivre.
Huilez 1 plat à gratin et disposez 1 couche de chou puis 1 couche de farce et finissez par 1 couche de chou. Ajoutez du fromage râpé et mettez à four chaud pendant 45 mn.