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Escalopes de patates douces en manteau de couscous

C'est une discussion Escalopes de patates douces en manteau de couscous dans le forum Plats, dans la catégorie Végétarisme : Recettes ; ...

  1. #1
    Moulin à paroles ! Avatar de VictoriaLou54
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    Escalopes de patates douces en manteau de couscous

    Source : La cuisine végétarienne. Variée, fraîche et délicieuse.

    Pour 4 personnes :
    - 4à 6 patates douces de calibre moyen
    - Sel, Poivre
    - 200g de couscous
    - 2 oeufs
    - 4 c.s. de farine
    - 100ml d'huile d'olive

    1. Laver, éplucher et couper les patates douces en rondelles de 5mm d'épaisseur. Blanchir les rondelles de patate dans de l'eau bouillante salée environ 1 minute.
    2. Répandre le couscous sur une assiette. Battre les oeufs, saler et poivrer. Répandre également la farine sur une assiette. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    3. Tourner les escalopes de patates successivement dans la farine, l'oeuf puis le couscous et les faire dorer dans l'huile très chaude des deux côtés environ 2 minutes. Accompagner de légumes étuvés et de pain blanc.

    Bon appétit !

    •   Alt

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  2. #2
    Moulin à paroles ! Avatar de VictoriaLou54
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    Re: Escalopes de patates douces en manteau de couscous

    Recette testée et c'est juste délicieux !

    Perso la prochaine fois je remplace le couscous par de la chapelure car c'est trop croustillant sinon et les grains de couscous restent dans les dents ^^

    Et pour ma part l'huile d'olive est remplacée par de l'huile de pépin de raison, meilleure pour la santé !

  3. #3
    Moulin à paroles ! Avatar de VictoriaLou54
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    Re: Escalopes de patates douces en manteau de couscous

    Même mon père et ma soeur qui sont omnis ont trouvé ça super bon donc ça passe niquel pour un repas en famille et sans viande !

  4. #4
    Moulin à paroles ! Avatar de VictoriaLou54
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    Re: Escalopes de patates douces en manteau de couscous

    Petit oubli de ma part :

    Préparation : 20min
    Par portion : 455kcal/1911kj
    P : 9g. L : 21g. G : 56g.

 

 

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