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Vous faites quoi avec du fenouil?

C'est une discussion Vous faites quoi avec du fenouil? dans le forum Plats, dans la catégorie Végétarisme : Recettes ; ...

  1. #1
    Berger Allemand Avatar de Nala77
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    avril 2006

    Vous faites quoi avec du fenouil?

    J'en ai acheté pour le cochon d'inde et je trouve que ça sent le Pastis!

    Il parait que c'est plein de bonne choses le fenouil mais vous le préparez comment?


    :merci:

    •   Alt

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  2. #2
    Carrément à l'aise ! Avatar de kiba
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    novembre 2005

    Re: Vous faites quoi avec du fenouil?

    Rien, j'ai horreur de ça!

  3. #3
    Chihuahua
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    septembre 2008

    Re: Vous faites quoi avec du fenouil?

    Bonjour ,

    Très bonne recette et rapide tiré du livre "Tous les jours bio":

    Taboulé de quinoa , crudités et noisettes grillées.

    Pour 4 personnes. Préparation 15 min, cuisson 15 min.
    ingrédients : 1 bulbe de fenouil , 2 tomates , 2 carottes nouvelles , une botte de ciboulette , 200g de quinoa , 40g de noisettes , 1c à s de vinaigre , 2c à s d'huile de noix , 2c à s d'huile de colza , sel , poivre.

    1-Rincer le quinoa sous un filet d'eau froide , égouttez-le. Faites-le cuire dans l'eau bouillante pendant une quinzaine de minutes , égouttez-le soigneusement.
    2-Eliminez le trognon du fenouil , pelez l'extérieur à l'aide d'un couteau économe , fendez-le en 2 dans la hauteur et émincez-le.
    3-Rincez les carottes , émincez-les très finement. Rincez les tomates , fendez-les en 2 , éliminez les graines , découpez-les en petits cubes. Ciselez la ciboulette.
    4-Faites griller doucement les noisettes dans une poele sans ajouter de matière grasse , puis concassez-les grossièrement.
    5-Dans un bol , mélangez les huiles avec le vinaigre , sel et poivre.
    6-Disposez dans un plat creux le quinoa avec les crudités , poudrez avec la ciboulette et les noisettes concassées , arrosez avec la vinaigrette.

    [center:1y648vr1]k:[/center:1y648vr1]

  4. #4
    Berger Allemand Avatar de Nala77
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    avril 2006

    Re: Vous faites quoi avec du fenouil?

    Merci pour cette recette!

    Faudra que je la tente mais sans les noisettes (suis allergique...)! k:

  5. #5
    Berger Allemand Avatar de AnaMaYa
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    septembre 2007

    Re: Vous faites quoi avec du fenouil?

    rien je le donne à mon lapin

  6. #6
    Sharpei Avatar de Katryne
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    juillet 2008

    Re: Vous faites quoi avec du fenouil?

    en salade rapé tres fin delicieux
    ou braisé a l huile d olivepour ceux qui aime bien sur
    moi j adore
    L'homme est le plus grand prédateur de la terre ; il élève et nourrit pour tuer et satisfaire ses besoins.
    Le monde est une vaste tuerie dont il est le premier responsable.

  7. #7
    Chihuahua
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    juillet 2007

    Re: Vous faites quoi avec du fenouil?

    Je le fais cuire à la vapeur, puis après zou dans la poele avec beurre et ail mmhhh

  8. #8
    Sharpei Avatar de DEVILPRANKSTER
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    septembre 2005

    Re: Vous faites quoi avec du fenouil?

    Citation Envoyé par Nala77
    J'en ai acheté pour le cochon d'inde et je trouve que ça sent le Pastis!

    Il parait que c'est plein de bonne choses le fenouil mais vous le préparez comment?


    :merci:
    çà expliquerait certaines choses alors

    fais en une décoction et dis nous si çà a le même effet
    Je laisserai pour mortes les années difficiles. Là où le vent me porte, sans autre domicile
    Et se gonflent les voiles, il est temps de partir. Boucler la grande malle, le cercle des désirs


  9. #9
    Chihuahua
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    Date d'inscription
    janvier 2008

    Re: Vous faites quoi avec du fenouil?

    Citation Envoyé par AnaMaYa
    rien je le donne à mon lapin
    Pareil, et aux cochons d'inde! :lol2:

  10. #10

  11. #11
    Saint Bernard Avatar de prem's
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    proche Lyon
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    Date d'inscription
    février 2005

    Re: Vous faites quoi avec du fenouil?

    j'adore le fenouil, pourtant je deteste l'anis
    ma manière préférée de le cuisiner c'est tout bete:
    laver et couper en deux dans la longueur les fenouils.
    les mettre au fond d'une gamelle, arrosé d'un peu d'eau et de jus de citron, saler poivrer.
    couvrir la gamelle, et faire cuire à feu doux.
    et voilà :bave:

  12. #12
    Chihuahua Avatar de Hypra
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    Date d'inscription
    juillet 2008

    Re: Vous faites quoi avec du fenouil?

    Citation Envoyé par prem's
    les mettre au fond d'une gamelle, arrosé d'un peu d'eau et de jus de citron, saler poivrer.
    couvrir la gamelle, et faire cuire à feu doux.
    et voilà :bave:
    Moi je mets aussi des petits champignons de paris, de la coriandre en grain.

    Sinon, j'adore vapeur, puis ensuite un trait d'huile d'olive, et une pincée de fleur de sel ; ou encore cru avec... de l'anchoïade (mais j'ai pas de recette VG d'anchoïade lol)

  13. #13
    Chihuahua
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    Date d'inscription
    avril 2008

    Re: Vous faites quoi avec du fenouil?

    En général je le cuit à la vapeur, ensuite je l'accomode selon mais envies. Je l'utilise de la même manière que le poireau. Je le mange nature, revenue dans l'huile d'olive ou en Fondue, avec de la béchamel, etc.
    Je trouve cela délicieux.

  14. #14
    Chihuahua
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    Date d'inscription
    avril 2008

    Re: Vous faites quoi avec du fenouil?

    J'oublié, j'adore aussi en faire une mousseline.
    Je le mixe avec une pomme de terre et j'ajoute un petit peu d'huile d'olive.

  15. #15
    Invité

    Re: Vous faites quoi avec du fenouil?

    Citation Envoyé par Ideaure
    En général je le cuit à la vapeur, ensuite je l'accomode selon mais envies. Je l'utilise de la même manière que le poireau. Je le mange nature, revenue dans l'huile d'olive ou en Fondue, avec de la béchamel, etc.
    Je trouve cela délicieux.
    En fondue c'est un vrai régal

 

 
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