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Idées recettes : les FÖZELéK

C'est une discussion Idées recettes : les FÖZELéK dans le forum Plats, dans la catégorie Végétarisme : Recettes ; ...

  1. #1
    Pipelette ! Avatar de Nyunyu
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    Idées recettes : les FÖZELéK

    Salut peuple VG,

    Je viens de me dire que j'étais pas partageuse parce que je n'ai jamais pensé à vous donner la recette des fözelék, plats typiquequement hongrois à base de légumes (et qui n'existent pas en France).

    On peut en faire avec tous les légumes (ou presque ...)

    Déjà 3 petites photos :

    Lentilles :


    Haricots blancs:


    Petits pois :


    après j'ai pas trouvé de photos

    Je vous donne la recette pour le fözelék (feuzeléque) à la pomme de terre pour 4 personnes :

    50 dkg =500g patates
    5 dkg =50g huile
    4 dkg =40gfarine
    6 dkg =60g échalotte
    sel
    1 cc de paprika doux
    1 feuille de laurier

    Optionnel : Crème fraîche selon les goûts (pour les vgL, certains mettent un peu de vinaigre à la place de la crème fraîche si ca vous tente ...)

    On fait des fines tranches avec les pommes de terres nettoyés et épluchées, puis on les fait cuire dans juste assez d'eau pour les recouvrir. On sale selon notre goût.

    On prépare la pannure : on mélange la farine avec l'huile très chaude (pas bouillante, mais bien bien chaude), une fois qu ca commence à dorer on rajoute l'échalotte, puis le paprika (sans échalotte si vous aimez pas, ou avec moins, comme vous le sentez). on liquidifie un peu avec de l'eau froide puis on mélange aux patates et on fait bouillir (les patates doivent déjà être bonnes pour être mangées). Rajoutez crème fraîche ou vinaigre si vous avez envie .

    Bon appétit :danse:

    Pour les autres c'est le même principe de "pannure" et on mélange quand le légume est prêt (les ptits pois à la vapeur par exemple) ; mais je vais demander à ma grand mère si y'a pas des tites astuces en plus k:

    Voilà, ca y'en a plein en Hongrie et avec tout ce qui est possible et imagiable (carottes, mixte, haricots verts, citrouille, choux, aubergine, mais, épinard, etc...)

    Si vous voulez une des recettes, faites moi signe et je vous trouve ca k:

    •   Alt

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  2. #2
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    Re: Idées recettes : les FÖZELéK

    comme il a l'air trop bon le plat de lentilles!!!! :bave:

    la recette siteplééééé


    pis t'aurais pu partager avant! (surtout que celle déjà donnée est vgL)

    c'est quoi "dkg"? :hein:

  3. #3
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    Re: Idées recettes : les FÖZELéK

    j'ai déplacé dans la partie "recettes"

  4. #4
    Pipelette ! Avatar de Nyunyu
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    Re: Idées recettes : les FÖZELéK

    Kejesuicon

    J'ai cherché la partie recette toute l'après midi et ca me crevait tellement les yeux que je l'ai pas trouvée :lol2:

    Pour les lentilles je vais te chercher ca, puis je demanderais la recette à Mami ce week end

    Sinon Dkg = décagramme, soit 1dk = 100grammes, 10dkg = 1kg.

    Pour les lentilles :

    Hozzávalók:
    40 dkg =400g lentilles (ui ui, on aime bien compter en dkg en Hongrie :lol2: )
    2 cuillères à soupe d'huile
    1 CS bien pleine de farine
    1 dl crème fraîche (ou je sais pas quel équivalent vgL si vous en avez envie, c'est pas obligatoire)
    1 cuillère à café d'oignons rapés.
    sel
    pincée d'épluchure de citrion

    Préparation :
    On choisit de jolies lentilles ( :fou: ) et on les fait tremper la veille dans de l'eau. Le lendemain (donc quand ca trempe depuis 12/24H dans l'eau froide quoi) on les met dans juste assez d'eau pour les recouvrir et on les fait cuire afin qu'elles soient molles avec le sel et le citron (à doser selon vos goûts. Moi perso je sais pas si Mamie met du citron ou pas :hein: ). Quand c'est cuit on jete l'épluchure de citron.
    avec la farine, l'huile et les oignons on fait la "pannure" comme je l'ai écrit juste au dessus pour les patates. Puis toujours comme pour les patates, vous faites un peu bouillir le tout et hop, c'est prêêêêt :bave:

  5. #5
    Caniche
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    Re: Idées recettes : les FÖZELéK

    Citation Envoyé par Nyunyu
    Sinon Dkg = décagramme, soit 1dk = 100grammes, 10dkg = 1kg.
    donc 40dkg lentilles ca fait 4kg ? et 50dkg patates, 5kg ?
    t'es sure de ta conversion ?

  6. #6
    Pipelette ! Avatar de Nyunyu
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    Re: Idées recettes : les FÖZELéK

    Ah non j'ai merdé les filles

    Merci pour ton attention ptipapillon

    10dkg = 100g
    100dkg = 1kg

    Non oué sinon ca fait énorme, là ca fait un plat pour un régiment entier

  7. #7
    Caniche
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    Re: Idées recettes : les FÖZELéK

    tu pourrais recrire les recettes en g ? loool
    :jesors:

  8. #8
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    Re: Idées recettes : les FÖZELéK

    j'ai édité en faisant les conversions (selon le dernier message de Nyunyu)
    si j'ai faux, fouettez-moi avec des asperges cuites!

    :merci: Nyunyu pour les recettes

  9. #9
    Caniche
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    Re: Idées recettes : les FÖZELéK

    ah ben voila, ca donne tout de suite plus envie de faire la recette !
    Merci loo !

  10. #10
    Pipelette ! Avatar de Nyunyu
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    Re: Idées recettes : les FÖZELéK

    Fais pas ta compliquée, le dkg c'est juste pour mettre un 0 en moins au poids du truc :lol2:

  11. #11
    Pipelette ! Avatar de Nyunyu
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    Re: Idées recettes : les FÖZELéK

    Et si j'ai mis "50g" d'huile c'est parce que généralement c'est plutôt avec du beurre, mais on fait aussi avec de l'huile et au moins comme ca c'est vgL k:

  12. #12
    Membre 5 étoiles Avatar de Noemie-
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    Re: Idées recettes : les FÖZELéK

    Tien j'ai un livre de recette VG et je tombe sur le ragout hongrois

  13. #13
    Pipelette ! Avatar de Nyunyu
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    Re: Idées recettes : les FÖZELéK

    Hum, du Lecso

  14. #14
    Sharpei Avatar de cabs
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    Re: Idées recettes : les FÖZELéK

    Ca à l'air bon je vais tenter par contre, tu utilise quoi comme lentilles parce que les blondes il me semble qu'il n'y ai pas besoin de les faire tremper :hein2:

  15. #15
    Pipelette ! Avatar de Nyunyu
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    Re: Idées recettes : les FÖZELéK

    Je sais pas ce qu'on appelle lentille "blonde"

    C'est des lentilles quoi, les ptits trucs ronds/ovales marrons foncés :hein2:

 

 
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