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Lagman (nouilles maison) recette d'Ouzbékistan VGL

C'est une discussion Lagman (nouilles maison) recette d'Ouzbékistan VGL dans le forum Plats, dans la catégorie Végétarisme : Recettes ; ...

  1. #1
    Crabe Danseur Avatar de borneo
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    juin 2005

    Lagman (nouilles maison) recette d'Ouzbékistan VGL

    Bonjour,

    je vous mets une recette excellente, testée hier soir. Dans la recette d'origine, il y a de la viande, mais c'est bien meilleur sans ! k:

    Le clou de la recette, ce sont les nouilles maison, mais on peut aussi prendre des tagliatelles fraîches du commerce. Moi, j'ai adoré faire les nouilles à la main, ça m'a évité de penser à mon chien paralysé :lol2:

    Voilà la recette :

    ngrédients :
    600 g de farine
    200mL d’eau
    100 g d’huile végétale
    150 g d’oignons
    100 g de carottes
    200 g de poivrons
    50 à 100 g de tomates
    400 g de pommes de terre
    30 g d’ail
    30 g d’aneth

    • Les pâtes
    Mélanger farine et eau pour faire une pâte à laisser reposer une demi-heure.
    Rouler la pâte pour en faire des fils d’un demi-centimètre de diamètre. Couper-les et les faire bouillir dans de l’eau salée. Après la cuisson, les égoutter et les rincer dans de l’eau froide et de l’huile.
    • La préparation
    Couper les oignons et les poivrons en morceaux. Faire revenir les oignons dans l’huile végétale. Ensuite ajouter les carottes et les poivrons et laisser frire pendant 8 à 10 minutes. Ajouter alors les tomates et à la fin des pommes de terre et l’ail coupés. Assaisonner de sel et de poivre.
    Enfin mélanger les pâtes et la préparation précédente puis parsemer le dessus du plat d’aneth avant de servir.

    Moi, j'ai ajouté un petit piment haché pour relever, et j'ai mis de la coriandre au lieu d'aneth. On peut faire varier les légumes, et retirer les poivrons si on ne les supporte pas.

    Je vous mets la vidéo pour faire les nouilles


    [flash=425,350:2fhnhxsr]http://www.youtube.com/v/c0vCoHpu9ZY[/flash:2fhnhxsr]
    sourisorange aime ça.

    •   Alt

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  2. #2
    Crabe Danseur Avatar de borneo
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    juin 2005

    Re: Lagman (nouilles maison) recette d'Ouzbékistan VGL

    Et voilà les photos du plat (pas des photos copiées sur le net, comme je fais d'habitude)


    Dans le wok :





    Et dans l'assiette :





    Bon appétit k:


    Je referai cette recette, mais sans les poivrons, que je suis encore en train de digérer. On peut mettre d'autres légumes, mais il faut garder les oignons, les carottes et les tomates, à mon avis.
    ptikuik aime ça.

  3. #3
    Crabe Danseur Avatar de borneo
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    juin 2005
    Je remets le lien vers la vidéo

    http://www.youtube.com/v/c0vCoHpu9ZY

  4. #4
    Labrador Avatar de ika 47
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    juillet 2008
    tu peux me dire combien de temps ca t'a pris pour faire les nouilles un peut pres

    et pour combien de personnes ta recette surtout pour les nouilles

    merci

  5. #5
    Petit moineau Avatar de popngum
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    novembre 2005
    T'as simplifié un peu le truc Borneo?

    Parce que sur la video le travail de la pate ça a l'air sportif et complexe (quand elle transforme les gros tuyaux en petits vermiceaux)

    J'essaierai bien, surtout que les photos sont alléchantes, mais j'ai peur que se soit Beyrouth dans ma cuisine après tout ça
    Eleonore- aime ça.

  6. #6
    Labrador Avatar de ika 47
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    juillet 2008
    j'y ai pense aussi à çà car comme tu dit çà à l'air plutot sportif

  7. #7
    Crabe Danseur Avatar de borneo
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    juin 2005
    Moi, j'ai juste roulé les nouilles dans mes doigts avec de l'huile... Le plat devait être pour 3 ou 4 personnes, j'ai mis environ 15 minutes à rouler les nouilles. En fait, ce sont des nouilles bien plus épaisses que celles du commerce.
    Mais faire les nouilles soi-même, c'est le charme de la recette

  8. #8
    Labrador Avatar de ika 47
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    juillet 2008
    ok merci

    je me ferais le plat un jour pour essayer avant de le refaire pour didou

  9. #9
    Crabe Danseur Avatar de borneo
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    juin 2005
    Up pour cette délicieuse recette

  10. #10
    sourisorange
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    Je vais essayer ce week end

  11. #11
    Plus rien ne l'arrête ! Avatar de ptikuik
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    mars 2009
    c'est tentant comme recette..
    une idée à mettre sur la liste de courses de la semaine prochaine
    (m'enfin, je ferais peut être pas les pâtes pour ma part ^^)

    merci de la recette
    Les NAC de Bêtes de scène : https://www.facebook.com/nac.bds

  12. #12
    Rottweiler Avatar de Eleonore-
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    Ca à l'air sportif comme recette :-) ! A mon avis il faut avoir de l'entraînement pour aller aussi vite qu'elle, quand elle le fait avec ses bras !
    En tout cas c'est une bonne idée, ça donne envie !
    Dernière modification par Eleonore- ; 31/07/2014 à 09h36.
    www.larchedeleo.com

    Pension canine familiale dans le Sud Manche - Sauvetages animaliers

  13. #13
    Crabe Danseur Avatar de borneo
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    En tout cas, c'est délicieux

  14. #14
    Chihuahua
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    J'ai testé.. J'ai mis tellement de temps a faire les pâtes, ça m'a un peu découragée ! Mais finalement après avoir goûté le plat en lui même je suis tellement satisfaite ! Merci pour cette super recette !

  15. #15
    Champion du forum ! Avatar de Khaine Dragonheart
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    décembre 2011
    Est-ce qu'on peut utiliser ce type de nouille pour faire une soupe de nouilles type ramen ou pho ?

 

 
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