Ingrédients pour 4 muffins :
sec :
- 100 g de farine fluide
- 1/3 de levure chimique
- une pincée de sel
- 20 g de poivron en petits morceaux
- 20 g de poireaux en petits morceaux

liquide :
- 10 g de fécule de maïs délayée dans 30 ml de lait végétal
- 70 ml de lait végétal
- 20 ml d'huile

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs ensemble SAUF les légumes.
Faire un trou et ajouter les ingrédients liquides en mélangeant progressivement avec un fouet ou fourchette ou cuillère.
Ajouter les morceaux de poivrons et poireaux.
Remplir à 3/4 des moules à muffins
Mettre au four pendant 20min à 200°c (ou 180°C selon le four), donc thermostat 6-7.
LAISSER REFROIDIR avant de démouler.