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Des recettes avec exclusivement des légumes ?

C'est une discussion Des recettes avec exclusivement des légumes ? dans le forum Plats, dans la catégorie Végétarisme : Recettes ; ...

  1. #1
    Membre 4 coeurs bleus
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    novembre 2007

    Des recettes avec exclusivement des légumes ?

    Bonjour,

    Le soir je ne mange que des légumes. D'une part à cause de mon régime et parce que je suis VG.
    Sauf que je manque énormément d'idée.
    Auriez vous des idées recettes, avec uniquement des légumes ? Donc sans pâte à tarte etc ...

    Merci beaucoup !!!

    •   Alt

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  2. #2
    kolibri
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  3. #3
    Saint Bernard Avatar de Geek_Mary
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    juin 2009
    L'autre soir il me restait du chou chinois, des haricots mange-tout et des champignons shiitake

    J'ai fait :
    - Haricots rapidement à la poêle (saisis mais pas cuits) avec de l'ail
    - Champignons : coupés en lamelles horizontales, les gros bouts "grillés" des deux bords
    les "miettes" revenues à l'huile d'olive avec de l'ail et des herbes de provences
    - Le choux cru avec de la "vinaigrette"

    Je suis pas fan de vinaigrette, donc je fais (recette de ma Maman ) :
    - moutarde
    - Tamari
    - Huile (noix ou olive suivant)
    - Gomasio

    Le tout bien répartis sur l'assiette ça donne tout de suite plus envie
    " Who the more foolish ? The fool, or the fool who follows him ? "
    http://www.rescue-forum.com/general-...ogo-etc-28215/...

  4. #4
    Saint Bernard Avatar de Geek_Mary
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    juin 2009
    Des "croquettes"

    - Poireaux/pommes de terre
    - Patates/lentilles
    - Patates

    Dis moi si tu veux une recette en particulier
    " Who the more foolish ? The fool, or the fool who follows him ? "
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  5. #5
    Saint Bernard Avatar de Geek_Mary
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    juin 2009
    Des soupes "consistantes"

    Patates douces/potimarron/lait coco
    Sucrine/courge/avec un liant

    Etc....
    " Who the more foolish ? The fool, or the fool who follows him ? "
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  6. #6
    Membre 4 coeurs bleus
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    novembre 2007
    Les croquettes ça m'intéresse, mais je pense que tu es obligée de les frire dans l'huile non ?

  7. #7
    Membre 4 coeurs bleus
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    novembre 2007
    Je connais ce lien, mais il y a très peu, voir pas de recettes exclusivement aux légumes.

  8. #8
    Corbeau Noireaud
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    mai 2008
    faire revenir un oignon dans un peu d huile d olive ; mettre à revenir le riz cru ; ajouter les lentilles (préalablement trempées quelques heures) ; couvrir d eau, en rajouter si besoin ; quand tout le liquide est absorbé, ça doit être cuit !! à consommer avec de la sauce "marmite"... un régal !!
    bon... je réalise que ce n est peut être pas le légume au sens où tu l entends..
    Dernière modification par chanloue ; 03/11/2011 à 02h35. Motif: erreur !!

  9. #9
    Corbeau Noireaud
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    mai 2008
    faire revenir un oignon dans un peu d huile d olive ; couper en tronçons des branches de céleri, ajouter des tomates (ou une boîte de tomate pelées), de l ail, éventuellement un peu d eau (ou sauce soja), des olives noires et laisser mijoter ; il m arrive de faire la même chose mais avec des poireaux à la place du céleri branche

  10. #10
    Saint Bernard Avatar de Geek_Mary
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    juin 2009
    Si tu fais un régime "strict" dans ce cas je te conseille juste une soupe le soir (j'ai perdu 7 kg comme ça).
    Si tu essayes juste de manger léger, tu peux te permettre de mettre un peu de matière grasse dans la poêle.
    Les "croquettes" ne sont pas fris, mais il y a quand même un peu d'huile dans la poêle pour que ça grille et que ce soit bon ^^.

    Poireaux/patates :

    - Couper les poireaux, éplucher les patates
    - Le must, les "rapper" en gros copeaux (si tu n'as pas de moul*nex, utilise l'économe sur les patates et coupe les poireaux en petits morceaux)
    - Le tout dans un saladier, c'est toi qui choisi, moi je met ail, poivre, sel, un peu de liquide (eau, lait végétal), et parfois un tout petit peu de solide (farine, fécule), juste pour la forme.

    L'avantage des croquettes c'est que si tu fais trop de préparation, tu peux la mettre au frais, et faire le reste le lendemain ou le surlendemain.

    - Tu chauffes la poêle avec la matière grasse (pour que ça saisisse assez vite) mais dès que tu mets les croquettes tu baisses le feu pour ne pas les brûler.
    - Cuire des deux côtés, voire "tous les côté" si elles ont des formes bizarres, servir avec de la salade.


    Pour toute les autre, soit tu fais pareil "style paillassons" avec des bouts rappés, soit tu précuits les légumes et tu les écrases puis tu les roules dans de la chapelure.
    " Who the more foolish ? The fool, or the fool who follows him ? "
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  11. #11
    Eclaireur du coin Avatar de la_puce
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    octobre 2005
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    Gratin tomate/ courgette
    Lentille sauce tomate/carotte/courgette
    Dors mon Ange, le ciel est ta demeure, Vole mon Ange, le temps pansera ma douleur


  12. #12
    Sharpei Avatar de menthe_a_l_eau
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    Paris
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    août 2005
    Quelques idées :
    -tian aubergine/courgette/tomate/oignon
    -tomate à la provençale
    -poivron cuit avec du gros sel et citron
    -avocat avec de la sauce soja + jus de citron
    -ratatouille
    -poireau/endive cuite (avec un peu de sauce en plus ou non)
    -petit pois/carottes

  13. #13
    Psychopathe de l'écriture Avatar de girafe
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    29- finistere
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    avril 2008
    j'aime beaucoup les Tians
    sinon Caviar d'aubergine

 

 

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