Pour remplacer le poulet au curry, j'ai testé la recette avec du tofu

Pour 2 personnes :

200g de tofu
1 oignon
une brique de lait de coco
curry (dosage à votre convenance)
piment doux (si vous aimez quand ça pique)
2 CAS d'huile d'olive

Dans une poèle
* faîtes revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés
* ajoutez le tofu coupé en dès, laissez cuire quelques minutes en remuant
* ajoutez les épices et mélangez afin qu'elles imprègnent bien le tofu
* ajoutez le lait de coco, couvrir et laissez cuire à feu doux (en remuant de temps en temps) jusqu'à ce que la crème épaississe

voilà, parfait avec du riz ou des pâtes