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Fromage sans présure

C'est une discussion Fromage sans présure dans le forum Végétarisme : Informations et Discussions, dans la catégorie Protection et Mode de Vie ; ...

  1. #1
    Accro au forum ! Avatar de Elanym
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    Fromage sans présure

    Coucou,

    ça fait 2/3 mois que j'ai définitivement arrêté viande/poisson/fruits de mer, mais il y a un truc sur lequel j'avoue ne pas faire trop attention, c'est le fromage.

    Je zieute les étiquettes attentivement et quand il y a écrit qu'il y a de la présure je n'en prend pas, mais il arrive souvent qu'il n'y ai rien de marqué et là je fait un peu l'autruche ...

    Comment vous faites pour savoir lesquels sont sans présure quand il n'y a rien d'indiqué ?

    •   Alt

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  2. #2
    Xuelan
    Invité

    Re: Fromage sans présure

    Va faire un tour sur ce lien k:

  3. #3
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    juillet 2005

    Re: Fromage sans présure


  4. #4
    Carrément à l'aise ! Avatar de ANMel
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    Re: Fromage sans présure

    S'il y a écrit simplement "présure", alors c'est de la présure animale.

    S'il y a écrit "présure fongique", "coagulant microbien/végétal" ou "ferments lactiques", alors pas de soucis.

  5. #5
    Sharpei Avatar de cat_nip
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    juillet 2009

    Re: Fromage sans présure

    En même temps, moi je me pose quand même des questions sur la présure... Je ne mange plus de viande/poisson et fruits de mer non plus, depuis février, mais concernant le fromage, je me demande quel sens ça a de bannir la présure tout en continuant à manger des produits laitiers. Car finalement, le fait de manger des produits à base de lait encourage l'industrie du veau, donc que l'on utilise la présure ou non, les veaux sont séparés de leurs mères et tués pour que l'on puisse leur prendre leur lait...

    Pour autant je ne suis pas encore prête à me passer de ces produits, du point de vue équilibre alimentaire et vie quotidienne (je mange hors de chez moi tous les midis), ce serait vraiment difficile pour moi (je me retrouverais souvent à ne manger que des légumes le midi, car ma cantine propose un plat vgr mais il y a très souvent du lait ou des oeufs dedans).

    Bref, je ne veux pas remettre en cause vos convictions mais je m'interroge. Est-ce qu'il n'est pas plus productif de réduire sa consommation de produits laitiers? Perso je n'ai que du lait végétal à la maison (miam), je vois cela comme un premier pas sachant que je pense que j'évoluerai encore...

  6. #6
    Rottweiler
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    août 2005

    Re: Fromage sans présure

    Je suis "juste" végétarienne depuis 5 ans, je fait attention à la présure, à la gélatine... mais je me dit de plus en plus que c'est n'importe quoi en fait, je trouve ça très facile d'être végétarien et pas vraiment contraignant, mais après y a un moment ou faut se mettre en accord avec ses convictions, je suis sûr que la vache laitière souffre encore plus et elle est tué beaucoup moins vite que la viande de consommation, et comme tu le dit, pour avoir du lait, faut lui faire des petits, encore et encore, sans compter la manière dont c'est fait, et seulement après des années de bon et loyaux service on l'a mangera.
    En fait ça me dégoute, je suis consciente de tout ça et pourtant je ne suis pas végétalienne, mais j'ai diminué ma consommation de produit laitier.

  7. #7
    Carrément à l'aise ! Avatar de ANMel
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    avril 2009

    Re: Fromage sans présure

    Le fait est que la présure est prélevée sur des veaux et agneaux, donc c'est un morceau d'animal dans ton lait !
    Moi je n'y fais pas spécialement attention non plus, mais pas vraiment pour les mêmes raisons que toi.
    J'ai bossé dans une fromagerie et la présure ou les coagulants, dans un fromage fini, ça ne représente que 0,02% du produit.
    Et je ne vois pas trop l'intérêt de "boycotter"la présure dans le sens où elle disparait d'elle-même : pour la majorité des fromages, on utilise maintenant des coagulants microbiens ou fongiques car ça revient moins cher (fabrication en laboratoire plutôt que prélevage) sur les animaux).
    Le problème reste plutôt au niveau des fromages AOC, car eux sont obligés d'utiliser de la présure animale.

    Et sinon oui, réduire sa conso de lait c'est la meilleure solution ! k: Chez moi c'est lait de soja au chocolat le matin, lait de soja vanille quand je fais des desserts ou crêpes, yaourts aux soja et margarine 100% végétal. Finalement, le seul truc que je n'arrive pas à arrêter ... c'est le fromage

  8. #8
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    juillet 2005

    Re: Fromage sans présure

    Citation Envoyé par cat_nip
    En même temps, moi je me pose quand même des questions sur la présure... Je ne mange plus de viande/poisson et fruits de mer non plus, depuis février, mais concernant le fromage, je me demande quel sens ça a de bannir la présure tout en continuant à manger des produits laitiers. Car finalement, le fait de manger des produits à base de lait encourage l'industrie du veau, donc que l'on utilise la présure ou non, les veaux sont séparés de leurs mères et tués pour que l'on puisse leur prendre leur lait...

    Pour autant je ne suis pas encore prête à me passer de ces produits, du point de vue équilibre alimentaire et vie quotidienne (je mange hors de chez moi tous les midis), ce serait vraiment difficile pour moi (je me retrouverais souvent à ne manger que des légumes le midi, car ma cantine propose un plat vgr mais il y a très souvent du lait ou des oeufs dedans).

    Bref, je ne veux pas remettre en cause vos convictions mais je m'interroge. Est-ce qu'il n'est pas plus productif de réduire sa consommation de produits laitiers? Perso je n'ai que du lait végétal à la maison (miam), je vois cela comme un premier pas sachant que je pense que j'évoluerai encore...
    Citation Envoyé par Mélanie
    Je suis "juste" végétarienne depuis 5 ans, je fait attention à la présure, à la gélatine... mais je me dit de plus en plus que c'est n'importe quoi en fait, je trouve ça très facile d'être végétarien et pas vraiment contraignant, mais après y a un moment ou faut se mettre en accord avec ses convictions, je suis sûr que la vache laitière souffre encore plus et elle est tué beaucoup moins vite que la viande de consommation, et comme tu le dit, pour avoir du lait, faut lui faire des petits, encore et encore, sans compter la manière dont c'est fait, et seulement après des années de bon et loyaux service on l'a mangera.
    En fait ça me dégoute, je suis consciente de tout ça et pourtant je ne suis pas végétalienne, mais j'ai diminué ma consommation de produit laitier.
    Citation Envoyé par ANMel
    Le fait est que la présure est prélevée sur des veaux et agneaux, donc c'est un morceau d'animal dans ton lait !
    Moi je n'y fais pas spécialement attention non plus, mais pas vraiment pour les mêmes raisons que toi.
    J'ai bossé dans une fromagerie et la présure ou les coagulants, dans un fromage fini, ça ne représente que 0,02% du produit.
    Et je ne vois pas trop l'intérêt de "boycotter"la présure dans le sens où elle disparait d'elle-même : pour la majorité des fromages, on utilise maintenant des coagulants microbiens ou fongiques car ça revient moins cher (fabrication en laboratoire plutôt que prélevage) sur les animaux).
    Le problème reste plutôt au niveau des fromages AOC, car eux sont obligés d'utiliser de la présure animale.

    Et sinon oui, réduire sa conso de lait c'est la meilleure solution ! k: Chez moi c'est lait de soja au chocolat le matin, lait de soja vanille quand je fais des desserts ou crêpes, yaourts aux soja et margarine 100% végétal. Finalement, le seul truc que je n'arrive pas à arrêter ... c'est le fromage
    Je vous rejoins complètement k:

  9. #9
    Rottweiler
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    Re: Fromage sans présure

    Moi aussi ces derniers temps je me pose beaucoup de questions sur les produits laitiers...
    J'essaye de ne plus boire de lait (depuis 2 semaines j'y arrive) mais parallèlement dans certains plats je mets du fromage (sans présure mais fromage quand même...).
    Je mange aussi des yaourts, il y a donc du lait. J'essaye de manger des compotes à la place mais j'avoue que j'arrive pas toujours à resister. En plus j'aime pas les laits végétaux ni les yaourts au soja donc ça n'arrange rien :fou:

  10. #10
    Accro au forum ! Avatar de Elanym
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    Re: Fromage sans présure

    Tout d'abord merci pour vos réponse

    Xuelan, je ne vois pas de lien

    Laurellange merci pour la liste c'est top, je vais la garder précieusement celle là

    Je sais que quand il y a marqué présure c'est animal et là je n'en prend pas, par contre je remarque qu'il n'y a strictement aucune indication sur certains produits, c'est là que la liste vas bien servir.

    Sinon pour les reste je suis bien d'accord avec vous, mais je ne suis pas encore prête a passer végétalienne, a cause du fromage principalement.

  11. #11
    Rottweiler
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    décembre 2007

    Re: Fromage sans présure

    Moi jprends toujours les 3 même comme ça pas de problème

  12. #12
    Xuelan
    Invité

    Re: Fromage sans présure

    Désolée , j'ai pas du coller le lien après l'avoir copié, mais c'est le même que celui qui a été donné juste après

  13. #13
    Accro au forum ! Avatar de Elanym
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    Re: Fromage sans présure

    Pas de souci et merci quand même, c'est des choses qui arrivent ^^

  14. #14
    Chihuahua
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    juillet 2011

    Re: Fromage sans présure

    Moi qui suis végétarienne aussi, je lis toutes les étiquettes (notamment en ce qui concerne le boycott de l'huile de palme). Bref, les fromages cachers sont sans présure animale excepté les AOC parce qu'ils sont soumis à un process de fabrication particulier.
    Si vous avez un supermarché cacher, vous pouvez y aller sans crainte.

 

 

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