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Livres de cuisine végétariens et végétaliens : index de recettes

C'est une discussion Livres de cuisine végétariens et végétaliens : index de recettes dans le forum Végétarisme : Informations et Discussions, dans la catégorie Protection et Mode de Vie ; ...

  1. #1
    Dictaphone ambulant
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    janvier 2009

    Livres de cuisine végétariens et végétaliens : index de recettes

    Bon, je me lance .
    Voici les index de recettes des quelques livres que j'ai en ma possession, ce que peut permettre d'aiguiller vos achats, de voir quels livres vous semblent intéressants ou non, etc. J'invite tous ceux qui ont des livres ne faisant pas partie de cette liste à mettre leurs propres photos (ou retranscriptions) des index de recettes, afin que j'édite ce post en rajoutant leurs participations.

    Les photos/retranscriptions seront mises en spoiler afin de ne pas avoir une page longue de trois kilomètres, et les livres VGR et VGL seront mis dans deux catégories distinctes et classés par ordre alphabétique.

    Je rajouterai, comme conseil d'achat : faites attention aux titres, parfois trompeurs, ou encore aux commentaires que l'on peut trouver sur certains livres et qui peuvent eux aussi induire en erreurs.
    Des livres au titre végétal peuvent contenir des produits animaux (exemple " Galettes végétales " de Hélène Pasquiet).
    Des livres au titre végétaRien/veggie peuvent être végétaliens (exemple " Veggie burgers " de Joni Marie Newman).
    Des livres peuvent ne mentionner absolument nulle part qu'ils sont végétariens ou végétaliens, mais l'être quand même (exemple " Cuisiner avec le feu " de Linda Louis).
    Des commentaires (souvent lus avant achat) de gens mal informés peuvent porter à confusion (exemple sur je ne sais plus quel bouquin végétarien, où l'un des commentaires les plus élogieux mentionne que les recettes sont vegan/végétaliennes).

    Cliquer sur les photos pour les voir en grand.
    Si vous avez toujours du mal à lire, faites un clic droit, puis sélectionnez " Enregistrer l'image sous... ". Vous aurez alors les photos sur votre ordinateur et pourrez zoomer à volonté.

    Les livres végétariens et végétaliens seront désormais dans deux messages différents afin de rendre le post plus léger.



    Livres végétariens

    -> Cliquez ici <-


    Livres végétaliens

    25 assiettes vegan - Marie Laforêt
    ISBN 978-2842214043
    (Information : L'une des recettes est incomplète et a été corrigée sur le blog de l'auteure)

    Spoiler:  


    25 desserts vegan - Marie Laforêt
    ISBN 978-2842214081
    (Merci à Aynudya)

    Spoiler:  


    25 glaces vegan - Marie Laforêt
    ISBN 978-2842214159
    (Merci à laurencegg)

    Spoiler:  


    70 recettes végétaliennes, l'assiette éthique et chic - Eva Theytaz
    ISBN 978-2-8289-1333-5
    (Merci à Aynudya)

    Spoiler:  


    À la Française - Sébastien Kardinal
    ISBN 978-2-8251-4524-1
    (Merci à Aynudya)

    Spoiler:  


    Apéro Tapas Vegan - Pascale Stretti
    ISBN 9781514237397

    Spoiler:  


    Barbecue Vegan - Marie Laforêt

    ISBN 978-2-84221-474-6

    Spoiler:  


    Boulangerie au naturel - Laurent Louis et Olivier Picard
    ISBN 978-2-86-227795-0
    (Merci à Aynudya)

    Spoiler:  


    Chloe's Vegan Desserts - Chloe Coscarelli
    ISBN 978-1-4516-3676-5
    (Merci à Aynudya)



    Chocolat Vegan - Fran Costigan

    ISBN 978-2-8251-4458-9
    (Merci à Aynudya)


    Croque pousses - Sarah Bienaimé
    ISBN 978-2-07-261955-7
    (Livres avec alternative végétalienne pour chaque recette végétarienne. Merci à Aynudya)



    Cuisine et dévore - Natalie Slater
    ISBN 9782825144572

    Spoiler:  


    Cuisine végane - Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft
    ISBN 978-3625172680
    (Vendu à Lidl. Information : présence accidentelle de gélatine)

    Spoiler:  


    Desserts gourmands sans œufs ni lait - Marie Laforêt
    ISBN 978-2-4221-315-2
    (Merci à Aynudya, qui frime avec sa dédicace)

    Spoiler:  


    Extracteur de jus - Estérelle Payany
    ISBN 9782842213848

    Spoiler:  


    Faux-mages Véganes - John E. Schlimm
    ISBN 978-2825145296

    Spoiler:  


    Fromages vegan - Marie Laforêt

    ISBN 978-2842213879
    (Merci à Aynudya)

    Spoiler:  


    Healthy Vegan - Marie Laforêt
    ISBN 9782842214685

    Spoiler:  


    La Veganista, le plaisir de la cuisine vegan - Nicole Just

    ISBN 978-2825143834
    (merci à Fahn)

    Spoiler:  


    Les blogueuses cuisinent vegan - Multiples auteurs
    ISBN 978-2-03-588038-3
    (Merci à Aynudya)



    Les secrets véganes d'Isa - Isa Chandra Moskowitz
    ISBN 978-2-8251-4456-5

    Spoiler:  


    Ma petite boucherie vegan - Sébastien Kardinal & Laura VeganPower
    ISBN 9782842214647

    Spoiler:  


    Mon premier dîner végétalien - Sue Quinn

    ISBN 978-2501091237
    (Merci à chamsz)

    Spoiler:  


    Street food Culture - Sébastien Kardinal
    ISBN 978-2-8251-4270-7
    (Merci à Aynudya)

    Spoiler:  


    Vegan - Marie Laforêt
    ISBN 978-2842213664

    Spoiler:  


    Vegan & Cie
    ISBN 978-1-4723-3742-9
    (Merci à Aynudya)

    Spoiler:  


    Végane sur le pouce - Julie Hasson
    ISBN 9782825145579

    Spoiler:  


    Veganice, glaces véganes - Hannah Kaminsky

    ISBN 978-2-8251-4440-4
    (Merci à Aynudya)

    Spoiler:  


    Veggie Burgers - Joni Marie Newman
    ISBN 978-2501081481
    (Information : Index alphabétique et index par ingrédients mélangés = c'est le bordel)

    Spoiler:  

    Dernière modification par Heirani ; 02/10/2016 à 20h16.
    Mizuhime aime ça.

    •   Alt

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  2. #2
    Fahn
    Invité
    J'ai plusieurs livres de cuisine végétalienne en allemand, du coup ça sert un peu à rien de les montrer, plus le Veganomicon qui est en anglais...

    Sinon, j'ai "La Veganista", gros coup de coeur :

    Spoiler:  


    Et "Green", que je connaissais pas, et qui est pas mal du tout, mais avec néanmoins beaucoup de recettes qui sortent de l'ordinaire :

    Spoiler:  


    En plus de "Vegan" et de "Veggie Burgers".
    Heirani and Aynudya aiment ça.

  3. #3
    Dictaphone ambulant
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    Livres végétariens

    Boulettes et galettes sans viande - Clemence Catz
    ISBN 978-2842213657
    (Merci à chamsz)

    Spoiler:  


    Galettes végétales - Hélène Pasquiet

    ISBN 978-2350351018

    Spoiler:  


    Green - Anya Kassoff
    ISBN 978-2842213893
    (merci à Fahn)

    Spoiler:  


    Green smoothies - Fern Green
    ISBN 978-2-501-08918-0
    (Merci à Aynudya - Information : le miel est le seul produit animal utilisé dans ce livre)

    Spoiler:  


    L'art de la fermentation - Luna Kyung et Camille Oger
    ISBN 978-2-84221-450-0
    (Merci à Aynudya)



    La cuisine végétarienne à l'Italienne, le bon choix pour la santé - La cuisine ensoleillée

    Spoiler:  


    Lundi, c'est végé (un jour pour manger autrement) - Miki Duerinck et Kristin Leybaert
    ISBN 978-2507050238
    (Merci à Aynudya)

    Spoiler:  


    Petits plats végétariens en 10, 20 ou 30 minutes - Marabout
    ISBN 978-2-501-07723-1
    (Merci à Aynudya)

    Spoiler:  


    P'tit déj' santé - Clea
    ISBN 978-2-84221-411-1
    (Merci à Aynudya)



    Quinoa - Clea

    ISBN 978-2-84221-244-5
    (Merci à Aynudya)

    Spoiler:  


    Recettes végétariennes - Marabout chef

    Spoiler:  

    Dernière modification par Heirani ; 28/04/2016 à 21h38. Motif: Message d'origine supprimé afin de diviser les bouquins en deux messages
    Fahn aime ça.

  4. #4
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    J'avais déjà entendu parler de Green mais comme il était végétarien je ne m'y étais pas intéressée plus que ça. A voir l'index, il me donne drôlement envie tout d'un coup. En tout cas merci Heirani pour cette super idée, et je trouve ton post de début très bien et très clair.

    Pour les bouquins en Allemand, clairement je ne comprends pas assez la langue pour que ça puisse m’intéresser, mais à voir avec d'autres. En revanche le bouquin en anglais est plus susceptible de m’intéresser. Surtout que je l'ai régulièrement vu en magasin sans prendre le temps de le feuilleter.

    Bon à mon tour d'apporter ma pierre à l'édifice. Et c'est là qu'on se rend compte que j'ai trop de livre de cuisine et pourtant il y en a tellement que je veux et que je n'ai pas encore ...

    Végétariens

    Green smoothies - Fern Green
    ISBN 978-2-501-08918-0
    (végétarien parcqu'il y a utilisation de miel mais sinon aucun autre produit d'origine animale)

    Spoiler:  


    Lundi c'est végé - Miki Duerinck et Kristin Leybaert


    Spoiler:  



    Petits plats végétariens - Marabout
    ISBN 978-2-501-07723-1

    Spoiler:  


    Quinoa - Cléa
    ISBN 978-2-84221-244-5
    Spoiler:  



    Végétaliens

    Boulangerie au naturel - Laurent Louis et Olivier Picard
    ISBN 978-2-86-227795-0

    Spoiler:  



    Dessert gourmands sans œufs ni lait - Marie Laforêt
    ISBN 978-2-4221-315-2
    (la dédicace c'est juste pour frimer)
    Spoiler:  



    70 recettes végétaliennes - Eva Theytaz
    ISBN 978-2-8289-1333-5
    Spoiler:  


    Street food Culture - Sébastien Kardianal
    ISBN 978-2-8251-4270-7
    Spoiler:  



    Vegan & Cie
    ISBN 978-1-4723-3742-9
    Spoiler:  



    Veganice - Hannah Kaminsky
    ISBN 978-2-8251-4440-4
    Spoiler:  

  5. #5
    Dictaphone ambulant
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    Waw ! C'est super tout ça Aynudya, merci beaucoup pour le boulot. Je les ajoute demain ou après-demain.
    Je suis étonnée par Street Food Culture de Kardinal, que je pensais beaucoup plus important.
    Le livre de Theytaz, j'y avais pas mal pensé aussi, mais le côté " chic " me semblait à côté de la plaque de mon côté " j'fourre tout dans l'assiette sans classe ni goût des couleurs et des formes ", donc... Et puis je l'imaginais compliqué, je ne sais pas si c'est le cas mais les recettes ont l'air cool.
    Veganice, je n'avais jamais entendu parler !

    Sympa la dédicace de Marie Laforêt. Moi, je la sens très inaccessible (j'ai essayé de lui poser des questions quelques fois ces derniers mois, sur Facebook, le blog ou la première fois par mail, mais jamais aucune réponse, je la vois répondre à ses connaissances mais dès que ce sont des inconnus, elle zappe. Ou alors c'est juste moi qui suis invisible ...), donc j'abandonne désormais et je me débrouille.


    C'est gentil à vous de participer
    Ça va permettre de vachement mieux cibler les achats et de connaitre davantage de bouquins.

  6. #6
    Fahn
    Invité
    J'essaie de faire les livres en allemand/anglais dans la semaine alors

    Pour "Green", il est effectivement VGR (beaucoup de miel, surtout) mais très facilement adaptable en VGL, en plus les photos sont très belles.
    Heirani aime ça.

  7. #7
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    Street food est effectivement un tout petit livre, c'est pour ça que je t'avais conseillé d'acheté plutôt Veggie Burgers. D'ailleurs il donne super envie. Du coup j'ai lu quelques titres de recettes à mon chéri pour le faire saliver. Comme ça s'il a envie de m'acheter un livre de cuisine il saura vers quoi se diriger XD Et si c'est moi qui l'achète il ne chouinera pas trop qu'on a trop de livres.

    Le livre de Theytaz est en effet très chic. C'est mon premier livre de recette végétalienne, à l'époque il y en avait très peu d'édité, du coup j'ai sauté dessus. Par contre les recettes sont assez longues à préparer en générale, et elles utilisent pas mal d'ingrédients rare. Sans parler que les saveurs sont assez fines, du coup je ne suis pas sure qu'il te plairait.

    Pour Marie Laforêt, je pense surtout qu'elle est victime de son succès. Elle doit être submergé de mail. Suffit de voir qu'elle a plus de 10000 personnes qui suivent son compte facebook, alors que VG zone n'en n'a que 5000. Du coup elle a du prendre le parti de ne répondre que très peu et de manière très ciblé. Mais quand on l'avait vu au salon du livre où on a eu la dédicace, elle était très sympa, on a pu discuter avec elle sans problème.
    Heirani aime ça.

  8. #8
    Fahn
    Invité
    J'ai pu rencontrer Marie Laforêt au Paris Vegan Day en 2013, et je l'ai trouvée très accessible et très sympathique

  9. #9
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    Citation Envoyé par Aynudya Voir le message
    Par contre les recettes sont assez longues à préparer en générale, et elles utilisent pas mal d'ingrédients rare. Sans parler que les saveurs sont assez fines, du coup je ne suis pas sure qu'il te plairait.
    Ok, j'élimine ! (la première phrase me suffisait)


    Pour Marie Laforêt, oui je sais bien qu'elle a eu pas mal de succès, surtout depuis l'année dernière. Mais bon, quand on voit sur Fb ou dans les com's qu'elle répond aux connaissances mais qu'on est zappé à côté (et je ne pose pas que des questions bêtes et inutiles, hein même si on pourrait croire), ça la fout un peu mal.

  10. #10
    Fahn
    Invité
    Le succès, ça peut parfois monter à la tête

  11. #11
    Champion du forum ! Avatar de Aynudya
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    Deux nouveaux livres ont rejoint ma collection, donc j'ai pris des photos pour ceux que ça intéresse.

    25 Desserts Vegan - Marie Laforêt
    Spoiler:  


    Fromages Vegan - Marie Laforêt

    Spoiler:  
    Dernière modification par Aynudya ; 11/05/2015 à 18h25.
    Heirani aime ça.

  12. #12
    Berger Allemand Avatar de chamsz
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    Ah, j'ai failli acheter le 2e. J'essaie d'aller vers un régime vegan, mais si je m'en sors pas mal pour le lait et les oeufs, le fromage reste un vrai problème... Les recettes ne sont pas trop compliquées ?

  13. #13
    Champion du forum ! Avatar de Aynudya
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    Le livre c'est mon copain qui l'a et l'a acheté et il arrive à faire les recettes sans problème. Donc non pas trop compliqué. Elle a justement pas voulu se lancer dans la fabrication de fromages végétaux affiné (ce que j'adorerais faire) pour que ça soit accessible au plus grand nombre.

    Je n'ai testé en goût la feta qui est très bonne (même une omni l'a aimée) mais ça ne ressemble pas trop à de la feta à mes yeux. Et le parmesan qui est très bien en goût.
    Dernière modification par Aynudya ; 11/05/2015 à 19h30.
    chamsz aime ça.

  14. #14
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    chamsz (bienvenue, au fait... !), si tu veux avoir un avant-goût du livre, la recette du parmesan présente dans le livre a été publiée sur le net.
    Essaye, et si tu sens que c'est prometteur, achète le bouquin.
    En espérant qu'il puisse t'aider dans ton véganisme.

    http://www.vegemag.fr/recettes/parme...e-laforet-3839

    Aynudya, j'ajoute ça, merci de ne pas avoir oublié ce post.

    Moi, pas de nouveaux bouquins pour le moment, désolée !
    Par contre, un livre est récemment sorti et il m'intéresse pas mal : Les Secrets Véganes d’Isa, d'Isa Chandra Moskowitz (ou, en tous cas, sa traduction Francophone, merci la Suisse !)
    Les éloges semblent fleurir à propos de ce bouquin.

    Si quelqu'un l'achète un jour, je suis preneuse de l'index de recettes.

    Edit : Ah, et il y a " 25 glaces vegan " de Marie Laforêt qui me fait de l’œil aussi...
    Dernière modification par Heirani ; 12/05/2015 à 10h00.
    chamsz aime ça.

  15. #15
    Berger Allemand Avatar de chamsz
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    Merci beaucoup ! Je vais tester.

 

 
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