Livres de cuisine végétariens et végétaliens : index de recettes

Après, je ne dirais pas que les recettes sont forcément complexes. Mais ce n'est pas du sur-le-pouce, ça doit être préparé à l'avance.

Oui, beaucoup d'aromates. Pour la recette aux X ingrédients, il y a : paprika, garam massala, cumin, curcuma, coriandre fraîche, coriandre en poudre, graines de coriandre, graines de moutarde, piment. (+sel)
Ça doit être vraiment exquis, mais ce sera sans moi pour le moment.
Je recommande tout de même le livre sans problème.
Juste un truc, reproche inverse parce que je suis chiante, mais il y aussi des trucs vraiment trop light. Par exemple, la recette de la sauce blanche pour les kebabs, ce n'est qu'un yaourt nature avec trois herbes aromatiques. Pas de sel, citron, épices, sel,... Ça doit être bof.

Bon, j'ai continué avec " Cuisine et dévore ".
Comme j'avais dit, couverture sympa avec un titre découpé :
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J'avais été peu tentée à mon premier feuilletage. Les recettes sont bizarres, il faut se mettre en condition et accepter que la fille soit une folle (dans le bon sens du terme) qui casse les codes. Et ensuite, on se rend compte que les recettes sont vraiment intéressantes.
J'ai fini par arrêter avec mes post-it car j'en mettais à toutes les pages à un moment ...

C'est vraiment super original.
Pizza de petit déjeuner aux brocolis-carottes
Biscuits sucrés type burgers
Lasagnes aux tacos
Tacos aux frites
Pizza hachis parmentier
Sandwichs aux mac'n'cheese
Tourte samossas
Gaufres aux falafels
...

Bref, j'aime. (sauf qu'elle utilise trop de banane pour quelqu'un qui n'aime pas la banane)
Seul bémol à la rigueur, c'est que certains ingrédients doivent être difficiles/impossibles à trouver en France. C'est un peu moins accessible que " Les secrets véganes d'Isa " sur ce point. C'est toujours en cup pour les quantités, par contre.
Mais je trouve les recettes un peu plus simples.

Quelques photos de mes coups de cœur :

Brownies " Black metal forest " (type forêt noire, donc)
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Club sandwich thaï
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Cake au spaghetti et sauce imbattable de Grand-mère Sharon
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Et il y a des détails qui sont parfois... très détaillés ! Ce qui me plaît.
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Pour finir, preuve que ce livre est différent des autres livres de cuisine :
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(sinon, je n'y avais pas pensé, mais j'essayerai de contacter les éditeurs, va savoir... Je crains toutefois que l'esthétique l'emporte sur l'accessibilité)

Je vais ajouter les index de " Les secrets véganes d'Isa " et " Cuisine et dévore " dans le post initial juste après avoir envoyé ce message.

Edit : Done.

J'ai fini " Faux-mages véganes ".

Bilan ... mitigé. Disons qu'après deux bouquins très gourmands comme ceux d'Isa et de Natalie Slater, ou encore Marie Laforêt, on tombe un peu de haut.

Il y a des recettes vraiment abusées. Style :
Mettre du parmesan et de l'ail sur de la baguette
Mettre du cheddar sur des frites
Alterner des tranches de mozzarella et de tranches de tomates
Mettre du fromage sur de l'écrasé de pommes de terre
Griller des rondelles d'oignons au four et mettre du parmesan et du vinaigre dessus
Faire un sandwich concombre et fromage...

Bon, alors j'ai choisi les pires, hein. Il y en a qui sont bonnes.
Mais bon, disons que j'ai personnellement été déçue par les chapitres 2-3-4-5-6. Le reste est mieux.
Je m'attendais quand même à des recettes plus qualitatives, surtout que c'est un beau livre.
Je vais voir si je le renvoie ou pas.

Heirani, t'es une tarée ! 🤣

Moi qui était tenté par les faux-mages véganes bin je suis bien refroidis ! J'ai pas besoin d'un livre de recette pour me donner l'idée de faire un casse croute en mettant du faux fromage ! 😅

par contre les secrets vegan d'isa donne envie !

De quoi ? Pourquoi tarée ?

Non mais bon, les recettes de fromages du livre ont sans doute un beau résultat. Mais les recettes d'après, inspirées de ces fromages, c'est pas trop ça.
Tu peux tenter " Fromages vegan " de Marie Laforêt sinon. Ou il y a quelques recettes de fromages dans " Vegan ".
Ou de bons livres en Anglais si tu comprends la langue. Aynudya devrait pouvoir te conseiller.

Ce n'était pas négatif rassure toi. Ca a été ma réaction quand j'ai vu tous les livres que tu as acheté d'un coup, tu ne fais pas semblant ! 😊 Mais c'était pas méchant hein, bien au contraire ! 👍

Il y a un livre que me tente bien mais j'ai un peu peur de l'acheter pour rien c'est veggie bowl, je trouve le principe super mais je me dis qu'une fois qu'on a capté le principe peut etre pas besoin d'un livre de recette.

A la française me tente bien sinon

Ah, moi il ne me tente pas trop, le Veggie Bowl (le livre... Parce que le resto, je l'aime). Mais pourquoi pas ?
Par contre, vu que c'est de Clea, c'est sans doute avec œufs & lait animal, donc il faut prévoir d'adapter les recettes (ce qui, perso, me saoulerait).

Bien entendu que je sais que tu ne disais pas ça méchamment 🙂 surtout que je confirme qu'à tous les niveaux, je suis tarée, ce n'est plus à débattre ! Puis je ne suis pas susceptible ni le genre à chercher la petite bête, donc, point de risque avec moi.
Bon, c'est clair que c'est de la folie pour les bouquins, pour ne pas dire que c'est n'importe quoi.
Dans ma tête, j'étais vraiment partie pour les feuilleter et tous les renvoyer sauf trois ou quatre. Mais c'était sous-estimer ma gourmandise et mon amour de la cuisine & des livres.
M'enfin, je vais quand même essayer d'en renvoyer.

Dieu, Allah, Bouddha, aidez-moi les gars. 🙏

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Pour À la Française, tu devrais essayer les recettes qui ont été diffusées sur le net, ça te donnera une idée 🙂
(p5 http://www.rescue-forum.com/vegetari...ml#post2747941)

J'aime bien les recettes de Cléa et je pense que le livre peut être intéressant quand même, rien que pour les associations de quoi et textures. Après en général oui elle utilise des œufs et du fromage, très peu de lait ou yaourt animal et j'ai l'impression que maintenant elle propose souvent l'alternative végétale. Quand à ses livres, j'ai l'impression qu'il y a au moins la moitié des recettes végétaliennes (un peu moins pour un de ses vieux livres, et un peu plus pour un de ses nouveaux)

Pour A la Française, si tu aimais les plats traditionnels franchement je trouve que ça vaut le coup. Surtout que la plus part des recettes ne sont pas trop compliquées.

Pour Faux-Mages véganes, c'est un peu dommage en effet ce côté simpliste de certaines recettes, mais comme c'est un livre américain, c'est peut être pour ceux qui ne font jamais la cuisine (bonjour le cliché XD)

J'avais déjà feuilleté cuisine et dévore et il n'avait pas attiré mon attention plus que ça. Je confirme en lisant ta description que ça me tente vraiment pas trop.

Quels sont vos avis sur celui-ci ?
Besoin de matériels spécifiques pour réaliser les recettes ? Sont elles complexes ou facilement réalisables ?
Il me tente bien, mais j'hésite .....

Bon alors je laisse tomber le livre veggie bowl, si c'est pour utiliser 5 recettes ... pis bon, je viens de tomber sur un article qui donne les bases essentielles de ce plat donc ...

Après réflexion, à la française ne sera pas mon prochain livre de recette, j'ai regardé plusieurs recettes et aucune ne me tente, j'avoue aussi n'avoir jamais trop aimé les plats traditionnels français mais version vegan l'idée me tentait, bin elle me tente plus, surtout quand je vois les ingrédients, ça m'ennuie d'acheter à chaque fois qqch pour UNE recette.

Pour les livre de fromage, je recherchais plutot un livre pour faire sois même son frometon vegan ...

Pour Faux-Mages véganes, c'est un peu dommage en effet ce côté simpliste de certaines recettes, mais comme c'est un livre américain, c'est peut être pour ceux qui ne font jamais la cuisine (bonjour le cliché XD)

Oh la vilaine. 😮

J'avais déjà feuilleté cuisine et dévore et il n'avait pas attiré mon attention plus que ça. Je confirme en lisant ta description que ça me tente vraiment pas trop.

Franchement, moi, du coup, c'est juste l'inverse.
Je ne pense pas qu'il y ait un seul autre bouquin (d'un autre auteur) qui soit comme ça. C'est super original, ça change vraiment de toutes les autres recettes. Donc pour moi, c'est vraiment plaisant cette singularité 😊

Quels sont vos avis sur celui-ci ?
Besoin de matériels spécifiques pour réaliser les recettes ? Sont elles complexes ou facilement réalisables ?
Il me tente bien, mais j'hésite .....

De ce dont je me souviens, il me semble qu'Aynudya en est satisfaite. Elle pourra développer pour toi.

Bon alors je laisse tomber le livre veggie bowl, si c'est pour utiliser 5 recettes ... pis bon, je viens de tomber sur un article qui donne les bases essentielles de ce plat donc ...

Non mais tu sais, il faut que tu y ailles au feeling et que tu suives tes intuitions et ce qui excite tes papilles !
Moi, je ne dis que des bêtises. Pis je ne suis pas à ta place. Donc fais ce dont tu as envie ! Il ne doit sûrement pas être difficile de remplacer les produits animaux. Peut-être même que le livre comprend déjà des alternatives pour chaque produit animal, va savoir.

surtout quand je vois les ingrédients, ça m'ennuie d'acheter à chaque fois qqch pour UNE recette.

Sur ce point, je ne peux que te rejoindre. 🤔

Pour les livre de fromage, je recherchais plutot un livre pour faire sois même son frometon vegan ...

Dans Vegan, Faux-mages véganes, et Fromages vegan, tu peux faire tes propres fromages.
C'est juste que malheureusement, c'est vrai qu'il n'y a pas vraiment de bible du fromage végétal en Français pour le moment. Donc si tu espères le livre parfait que nous attendons nous aussi, c'est vrai que c'est peut-être plus judicieux d'attendre (je doute que ça tarde beaucoup vu comme les choses évoluent ces deux dernières années).

Si tu veux, je vais essayer de tester le Munster de Faux-mages végane cette semaine si j'ai le temps. Je te dirai ce que ça donne !

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Mirtille, ici, tu peux voir les premières pages du bouquin Veggie Bowl (index + début de l'introduction).

https://www.amazon.fr/Veggie-bowls-Clea/dp/2842214625
(juste cliquer sur " Feuilleter ")